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Un “Professionnel de l Alimentation” posee conocimientos, habilidades y competencias para expresar su creatividad culinaria al desarrollar nuevas recetas o fórmulas, ya sea en establecimientos de alto nivel de servicio, en la Industria de Alimentos o en servicios de alimentación a gran escala, considerando siempre las necesidades nutricionales del ser humano.
MODALIDAD:
*
*Área de Operación
Cocina Profesional
Bases de Cocina Profesional
Pastelería Profesional
Pastelería Avanzada
Panadería Profesional
Cocina Fría
Cocina Mexicana Tradicional
Cocina Internacional
Cocina Mexicana Contemporánea
Charcutería
Cocinas del Mundo
Cocina de Cuidados Especiales
Enología
Maridaje y Análisis Sensorial
Arte a la Mesa
Industria Restaurantera
Desarrollo de Conceptos de Restaurantes
Ingeniería de Conceptos Gastronómicos
Servicio Profesional
* Área de Administración
Administración de Empresas de Servicio
Contabilidad Para los Negocios
Administración de Suministros
Contabilidad de la Hospitalidad
Control de Alimentos y Bebidas
Finanzas Gerenciales
Economía de la Hospitalidad
Creación de Negocios
Mercadotecnia Restaurantera
Trastornos
Relacionados con la Alimentación
Área de Humanidades
Integración Humana
Cultura Gastronómica de Occidente
Derecho Corporativo
Patrimonio Culinario de México
Cultura Gastronómica de Oriente
Responsabilidad Social en la Empresa
Arte y Gastronomía
Capital Humano
Crítica e Investigación Gastronómica
*Área de Ciencias
Sanidad de Alimentos
Lógica Informática
Química de Alimentos
Nutrición
Microbiología
Tecnología de Alimentos
Procesos Industriales de Alimentos
Tendencias de la
Gastronomía
*Área de Idiomas
Francés I
Francés 2
Francés 3
Francés 4
Francés 5
Francés 6
Francés 7
Francés 8
*Materias Optativas (elegir 2)
Alimentación Industrial
Negocio del Vino
El Negocio del Banquete
Reingeniería de Restaurantes
Franquicias
*Estancias profesionales
Prácticas I
Prácticas II
Estancia Profesional
CESSA Universidad Campus Estado de Mexico
Calzada San Mateo 152, Col. San Mateo Tecoloapan, 52929 Cd López Mateos, Méx.
CESSA Universidad Campus San Angel
Calle Morelos No. 7, Alvaro Obregon, Tizapán San Ángel, 01090 Ciudad de México, D.F.
EL HÔTELIER es un profesionista emprendedor, con conocimientos y habilidades para planear, operar,
Un “Professionnel de l Alimentation” posee conocimientos, habilidades y competencias para expresar su
El “RESTAURATEUR” es un profesionista con mentalidad emprendedora que posee los conocimientos y
