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Formar profesionistas capaces de preparar, planificar, organizar y gestionar cualquier servicio gastronómico en organizaciones públicas o privadas, a partir del dominio de las técnicas culinarias y los estándares de administración gastronómica de la más alta calidad, con permanente apego a las normas de sanidad e higiene vigentes y un alto sentido de la innovación y el arte culinario.
MODALIDAD:
Desarrollo de Habilidades del Aprendizaje
Historia de la Gastronomía
Cocina Elemental
Fundamentos de la Cocina Mexicana
Cultura Alimentaria Nacional e Internacional
Conocimientos y Organización de la Cocina
Inglés I
Comunicación Oral y Escrita
Salud Nutrimental I
Cocina Intermedia
Cocina Mexicana Tradicional
Técnicas en Carnes y Aves
Panadería
Inglés II
Informática
Salud Nutrimental II
Cocina de Vanguardia
La Cultura de la Cocina Mexicana
Pescado y Mariscos
Gastronomía de Europa I
Inglés III
Formación Humana
Composición de los Alimentos
Microbiología y Toxicología Alimentaria
Gourmet de la Cocina Mexicana
Evaluación Sensorial Gastronómica
Gastronomía de Europa II
Inglés IV
Administración y Costos
Gestión de los Alimentos
Métodos de Conservación y Almacén
Cocina Alternativa
Mukimono I
Gastronomía del Mediterráneo
Inglés V
Emprendimiento Gastronómico
Cocina Fría
Alimentos y Bebidas I
Enología
Mukimono II
Gastronomía de Asia I
Francés I
Mercadotecnia en Servicio de Alimentos
Biotecnología de los Alimentos
Alimentos y Bebidas II
Coctelería
Estética e Iconografía Culinaria
Gastronomía de Asia II
Francés II
Protocolo de Calidad
Chocolatería y Confitería
Cocina Prehispánica y Étnica
Repostería I
Gastrotecnología e Innovación Culinaria
Gastronomía de América
Francés II
Comedores Industriales
Organización y Dirección del Área de Gastronomía
Manejo de Buffet y Banquetes
Proyectos Culinarios
Repostería II
Métodos y Técnicas de Investigación en Alimentos
Francés IV
TLAJOMULCO
Av. López Mateos 10100
TORRE UNE MILENIO
Av. López Mateos Sur 4175
VALLARTA
Av. Vallarta 1458
TLAQUEPAQUE
Blvd. Marcelino García Barragán 2056
TONALÁ
Av. Tonaltecas 333, Tonalá Jalisco
Formar profesionistas con habilidades y destrezas en cualquier serviciogastronómico, capaces de realizar las
Profesionista capaz de explicar la forma en que operan los diferentes sistemas sociales,
Preparar a profesionistas altamente capacitados para analizar e intervenir en el desarrollo de los
Formar profesionistas con conocimientos, habilidades y competencias en el área de la Terapia Física
