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CONOCE MÁS SOBRE ESTA UNIVERSIDAD   ICEL

En Universidad ICEL reconocemos que quieres ponerle sazón a tu vocación, por eso te impulsamos a estudiar Gastronomía.

Obtendrás conocimientos en:

  • Gestión estratégica de proyectos utilizando los procesos, técnicas y herramientas necesarias para el lanzamiento de nuevos productos y/o servicios gastronómicos.
  • Procesos administrativos y operativos en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, que generen ventajas competitivas.
  • Organización y comercialización de eventos sociales y banquetes.
  • Aplicación de la mercadotecnia para la innovación de la industria gastronómica.
  • Inducción, capacitación y desarrollo del talento humano en el ámbito gastronómico.
  • Procesos de atención y servicio al cliente en restaurantes y centros de consumo de alimentos y bebidas, así como supervisión para la certificación de los mismos.
  • Modelos de montajes de platillos.
  • Métodos de procesamiento y conservación en los distintos grupos de alimentos a nivel industrial.
  • Métodos culinarios para la elaboración de platillos tradicionales y de vanguardia, a nivel nacional e internacional.
  • Planear y diseñar menús.
  • Métodos de costeo para la asignación de precios en el ámbito gastronómico.

MODALIDAD:

  • Presencial

  • *RANGO DE PRECIO: Más de $
    *Precio sujeto a cambios sin previo aviso.
  • DURACIÓN: 12 Cuatrimestres
  • RECONOCIMIENTO Y/O CERTIFICACIÓN:

Contacto

MERCADO LABORAL

Podrás desarrollarte en:

  • Chef o jefe de cocina en todo tipo de restaurantes.
  • Centros de convenciones y de negocios.
  • Empresas de organización de eventos y banquetes.
  • Administración y operación de empresas de alimentos.
  • Centros nocturnos.
  • Hoteles.
  • Podrás emprender un negocio propio.
  • Docencia.

PLAN DE ESTUDIOS

Área básica:
Comunicación Oral y Escrita
Tecnologías de Información
Emprendimiento y Plan de Vida y Carrera
Globalización y Contexto Socioeconómico de México
Desarrollo del Talento Humano
Patrimonio Culinario de México
Comportamiento Organizacional
Modelos de Gestión Empresarial
Gestión del Talento Humano

Área formativa:
Contabilidad Financiera
Administración de Costos y Precios
Aditivos Químicos en los Alimentos
Presupuestos
Gestión de Compensaciones
Control de Costos en Alimentos y Bebidas
Calidad en el Servicio de Alimentos y Bebidas
Mercadotecnia e Innovación
Formulación y Evaluación de Proyectos
Gestión de Proyectos
Nutrición y Planes Alimenticios
Tecnología y Conservación de Alimentos
Diseño de Cocinas Industriales
Organización de Eventos y Banquetes
Historia de la Gastronomía
Salud, Higiene y Normatividad

Área especializada:
Métodos y Técnicas Culinarias
Cocina Fría
Maridaje
Cultura y Cocina Mexicana
Fondos, Sopas y Salsas
Diseño de Menús
Preparación de Pasteles y Postres
Técnicas de Panadería
Carnes Blancas, Pescados y Mariscos
Carnes Rojas
Platillos Franceses e italianos
Platillos Españoles y Orientales
Gastronomía Vegetariana
Menús y Dietas Especiales
Bebidas y Coctelería
Viticultura y Enología
Montajes de Platillos
Gestión de Establecimientos Gastronómicos
Embutidos y Quesos
Procesamiento Industrial de Alimentos

COSTO TOTAL

Industria de la alimentación

SUELDO PROMEDIO

RANKING CARRERA

TASA DE DESEMPLEO

DONDE SE IMPARTE

CAMPUS ERMITA
Av. Ermita Iztapalapa No. 1907 Col. Los Ángeles CP 09710, Iztapalapa.
Tel: 55 5350-9100
Teléfono Campus: 55 5613 1344
WhatsApp: 55 2212 2847

CAMPUS LA VILLA
Av. Cantera No. 16 Col. Estanzuela, CP 07060, Gustavo A. Madero.
Tel: 55 5350-9100
Teléfono Campus: 55 5781 0569
WhatsApp: 55 5984 9741

CAMPUS ECATEPEC
Av. Carlos Hank González 67, Col. Olímpica 68, CP 55130 Ecatepec de Morelos, Edo.Méx.
Tel: 55 5350-9100
Teléfono de campus: 5536002100
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