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Conviértete en un líder del arte culinario capaz de crear experiencias gastronómicas únicas.
Serás capaz de crear productos gastronómicos innovadores, así como planear, controlar y evaluar los procedimientos en los establecimientos de alimentos y bebidas considerando los aspectos legales, de seguridad e higiene, conforme a las normas y criterios de los organismos acreditadores. Podrás convertirte en un consultor de negocios en el área de gastronomía en el área de la cocina, desarrollo de menú, maridaje, innovación de platillos, procesos y conceptualización. Así como emprender tu propio negocio de gastronomía.
MODALIDAD:
Podrás trabajar en :
• Empresas de alimentos y bebidas como restaurantes, operadoras de alimentos, banqueteras, pastelerías, bares, entre otras.
• Emprender tu propio negocio gastronómico.
• Industria de alimentos y bebidas en las áreas de investigación, educación, consultoría y desarrollo.
• Consultoría a negocios gastronómicos en las áreas de cocina, desarrollo de menús, maridaje, innovación de platillos, procesos y conceptualización.
• En cocinas y procesos de producción de alimentos de la industria de la hospitalidad.
Introducción a la empresa
Mercadotecnia turística I
Manejo higiénico de los alimentos
Métodos de investigación para las ciencias sociales
Contabilidad financiera para la dirección
Regional
Ser universitario
Asignatura Electiva Interdisciplinaria
Técnicas y aplicaciones culinarias I
Pastelería I
Fundamentos de cata de vinos y consumo responsable
Cultura gastronómica de México
Fisicoquímica para la gastronomía
Taller de insumos de origen vegetal
Costos de alimentos y bebidas
Antropología fundamenta
Taller o actividad electiva
Taller o actividad electiva
Técnicas y aplicaciones culinarias II
Pastelería II
Nutrición
Taller de servicio
Química de los alimentos
Taller de insumos de origen animal
Estadística para la dirección
Liderazgo y desarrollo persona
Ética
Prácticum de gastronomía I
Operación de empresas de alimentos y bebidas
Asignatura Electiva Interdisciplinaria
Cocina intermedia I
Cocina mexicana
Taller de productos lácteos
Control presupuestal
Bebidas
Electiva profesional
Humanismo clásico y contemporáneo
Asignatura Electiva Anáhuac
Habilidades para el emprendimiento
Taller o actividad electiva
Cocina intermedia II
Gestión de talento en la industria de la hospitalidad
Evaluación sensorial
Cultura gastronómica internacional
Formación universitaria A
Electiva profesional
Regional
Persona y trascendencia
Emprendimiento e innovación
Prácticum de gastronomía II
Derecho y empresa
Responsabilidad social y sustentabilidad
Proyecto integrador: Diseño y evaluación de productos gastronómicos
Protocolo y etiqueta
Investigación aplicada a cocina de vanguardia
Catering
Electiva profesional
Electiva profesional
Formación universitaria B
Asignatura Electiva Anáhuac
Liderazgo y equipos de alto desempeño
Asignatura Electiva Interdisciplinaria
CAMPUS NORTE
Av. Universidad Anáhuac 46, Col. Lomas Anáhuac Huixquilucan, Estado de México, C.P. 52786.
Conmutador: 55 5627 0210
Del interior sin costo: 55 5627 0210
Contacto: preuniversitarios.norte@anahuac.mx
CAMPUS SUR
Av. de las Torres 131, Col. Olivar de los Padres Ciudad de México. C.P. 01780
Conmutador: 55 5628 8800
Contacto: preuniversitarios.sur@anahuac.mx
Dirección: Blvd. Guadalupe Hinojosa de Murat No. 1100. San Raymundo Jalpan, Oaxaca C.P. 71248.
Teléfono: (951) 50-1-62-50
Lada sin costo: 800-737-26-24
E-mail: uao@anahuac.mx
Av. Orión Nte. S/N, Tlaxcalancingo, Pue.
Magisterio 2000 1, 72810 Tlaxcalancingo, Pue.
Tel: 8006239291
Tel. 222 169 1069
Universidad Anáhuac Querétaro Calle Circuito Universidades I,
Kilómetro 7, Fracción 2, El Marqués, Querétaro. C.P.76246
Tel: 442 245 67 42
CANCÚN
Carretera Chetumal- Cancún Mz. 2 SM. 299 Z.8 Lt. 1. Benito Juárez, Cancún Quintana Roo. C.P. 77565
Teléfono: (998) 881 7750
Lada sin costo: 800 822 2628
CAMPUS IEST
Ave. Dr. Burton E. Grossman 501 Pte. Col. Tampico-Altamira Sector 1 C.P. 89605, Altamira, Tam., México
Tel: 833 230.2550
Promoción: 833 230.2571
Admisiones: promocion@iest.edu.mx
CAMPUS MAYAB
Carr. Mérida Progreso Km. 15.5 AP. 96 Cordemex, CP. 97310, Mérida, Yucatán, México
Teléfono: (999) 942 4800
Diseña y produce contenidos para transformar la industria de los medios audiovisuales. El
Potencia tu capacidad para crear soluciones con impacto global, en el ecosistema y
Forma parte de los ingenieros que crean soluciones de transporte para conectar al
Diseña el futuro de las industrias. Crea las bases para impulsar la manufactura
