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CONOCE MÁS SOBRE ESTA UNIVERSIDAD   EPH

El egresado estará capacitado para:

  • Establecer los procedimientos, políticas y controles para la operación y administración de diferentes establecimientos de alimentos y bebidas
  • Llevar a cabo planes, proyectos, así como las labores de la dirección de los diferentes establecimientos y servicios de alimentos y bebidas
  • Aplicar las técnicas culinarias de la cocina internacional
  • Aplicar las técnicas básicas en la elaboración de panadería, pastelería y repostería
  • Establecer programas de manejo higiénico de alimentos
  • Emprender un negocio propio que permita no sólo aplicar los conocimientos y técnicas aprendidas durante la carrera, sino generar fuentes de empleo que contribuyan al desarrollo del sector gastronómico

MODALIDAD:

  • Presencial

  • *RANGO DE PRECIO: Más de $500
    *Precio sujeto a cambios sin previo aviso.
  • DURACIÓN: 8 Semestres
  • RECONOCIMIENTO Y/O CERTIFICACIÓN:

Contacto

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MERCADO LABORAL

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PLAN DE ESTUDIOS

Higiene y Sanidad
Bases de Cocina
Evaluación Sensorial
Introducción a la Gastronomía
Fundamentos de Administración
Bases Contables
Taller de Lectura y Redacción
Iniciación a la Investigación
Desarrollo humano (extracurricular)

Cocina Prehispánica
Patrimonio Turístico y Gastronómico de México
Microbiología
Tecnología de Aves, Carnes, Pescados y Mariscos
Servicio de Comedor
Proceso Administrativo
Contabilidad
Estadística Descriptiva

Nutrición I
Panadería
Etiqueta y Protocolo
Técnicas de Cocina Mexicana I
Administración de Personal
Administración Financiera
Historia de la Gastronomía Mundial
Estadística Inferencial

Nutrición II
Química de Alimentos
Bocadillos
Historia de la Gastronomía en México
Técnicas de Cocina Mexicana II
Compras y Almacenaje de Alimentos y Bebidas
Fundamentos de Mercadotecnia
Introducción a la Informática

Técnicas de Cocina Española
Introducción al Conocimiento del Vino
Coctelería
Técnicas de Cocina Italiana
Técnicas de Conservación
Administración de la Producción de Alimentos y Bebidas
Investigación de Mercados
Informática Administrativa

Técnicas de Cocina Árabe
Calidad en el Servicio
Chocolatería
Tecnología de Embutidos
Control de Costos de Alimentos y Bebidas
Geografía Vitivinícola Mundial
Mercadotecnia Aplicada a Restaurantes
Paquetería Aplicada

Introducción al Conocimiento de Quesos
Repostería
Técnicas de Cocina Oriental
Cocina Baja en Calorías
Tallado de Frutas y Verduras
Desarrollo de Habilidades Directivas
Organización de Eventos
Derecho Mercantil

Técnicas de Cocina Francesa
Taller de Alta Cocina Mexicana
Tendencias Culinarias
Pastelería
Seminario de Administración de Restaurantes
Seminario de Operación de Restaurantes
Seminario de Organización de Pymes
Derecho Laboral
Ética profesional (extracurricular)

COSTO TOTAL

Industria de la alimentación

SUELDO PROMEDIO

RANKING CARRERA

TASA DE DESEMPLEO

DONDE SE IMPARTE

Prolongación Martín Mendalde 1795, Col. Del Valle, Delegación Benito Juárez, México, D.F.

INSTALACIONES

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