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CONOCE MÁS SOBRE ESTA UNIVERSIDAD   Universidad Tecmilenio

Como Licenciado en Gastronomía, te enfocarás en el diseño de experiencias culinarias que requieren de un conocimiento cultural y alimentario, apoyado en conocimientos de nutrición, así como en la creatividad para el diseño y preparación de alimentos y bebidas, además de profundizar en las tareas de gestión del negocio culinario.

Al graduarte de la carrera en Gastronomía, serás capaz de:

  • Crear menús para diferentes servicios alimentarios (restaurantes, escuelas, hospitales, comedores industriales) con diferentes presupuestos, requerimientos dietéticos y volúmenes de producción.
  •  Utilizar métodos y técnicas apropiadas para la preparación y conservación de alimentos, así como para la elaboración de innovadores conceptos culinarios.
  •  Administrar las operaciones de negocios culinarios, incluyendo el control de costos, control sanitario de los alimentos y las instalaciones, comercialización y manejo de recursos humanos.
  •  Innovar en las técnicas y uso de ingredientes para la elaboración de platillos vanguardistas y afines con las necesidades actuales de alimentación.
  •  Conceptualizar y administrar eventos gastronómicos para diferentes ambientes y contextos, que impliquen distintas experiencias sensoriales.

MODALIDAD:

  • Presencial

  • *RANGO DE PRECIO: Más de $
    *Precio sujeto a cambios sin previo aviso.
  • DURACIÓN: 8 Semestres
  • RECONOCIMIENTO Y/O CERTIFICACIÓN:

Contacto

MERCADO LABORAL

Como profesional en Gastronomía, podrás aplicar tus conocimientos y desarrollarte en:

  •  Empresas gastronómicas.
  •  Restaurantes y bares.
  •  Cadenas hoteleras.
  •  Salones para eventos especiales.
  •  El mundo del emprendimiento al crear tu propia empresa.

PLAN DE ESTUDIOS

Introducción a la gastronomía
Principios de bienestar y felicidad
Inglés I
Fundamentos de administración
Soluciones de Tecnología de información para los negocios
Técnicas culinarias básicas
Etiqueta y protocolo

Inglés II
Matemáticas financieras
Contabilidad y costos
Control sanitario e inocuidad alimentaria
Cocina fría
Técnicas culinarias avanzadas

Comunicación oral y escrita
Inglés III
Mercadotecnia
Operación de servicios de alimentos y bebidas
Modelos de negocios y la cadena de valor
Fundamentos de nutrición
Fundamentos de comida mexicana

Clásicos de cocina francesa
Cocina mexicana regional y contemporánea
Administración y preparación de bebidas
Fundamentos de panadería
Optativa disciplinar I
Optativa disciplinar II

Taller de presentaciones efectivas
Taller planeación y toma de decisiones
Química y Física de los elementos
Introducción a la repostería y confitería
Optativa disciplinar III
Optativa disciplinar IV
Optativa disciplinar V

Fundamentos y administración de compras
Nociones de cocina oriental
Elaboración de menús
Optativa disciplinar VI
Optativa disciplinar VII
Optativa disciplinar VIII
Optativa disciplinar IX

Semestre Empresarial:
Optativa práctica.
Optativa disciplinar X.
Optativa disciplinar XI.

Ética profesional y ciudadanía
Enología y vitivinicultura
Optativa disciplinar XII
Optativa disciplinar XIII
Optativa disciplinar XIV
Optativa de inglés profesional

COSTO TOTAL

Industria de la alimentación

SUELDO PROMEDIO

RANKING CARRERA

TASA DE DESEMPLEO

DONDE SE IMPARTE

CAMPUS LAS TORRES
Teléfono: 81 1052-0000 Ext. 4122, 4124, 4126
Ubicación: Av. Paseo del Acueducto #2610, Col. Del Paseo Residencial Monterrey, Nuevo León C.P. 64909

INSTALACIONES

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